In der Nase mit komplexer und facettenreicher Aromatik von gelbem Kernobst und leichter Exotik, die von den kräftig-mineralischen und kräuterigen Aromen des sehr steinigen Untergrunds umrahmt wird. Am Gaumen trotz des geringen Restzuckers mit sagenhafter Saftigkeit, milder und harmonischer Säure sowie einem langen, von großer Mineralität geprägtem Nachhall.Nach längerer Kaltmazeration wurde die Maische sehr schonend verarbeitet und der Most bei 20°C circa 30 Tage vergoren. Bis Weihnachten 2019 auf der Vollhefe ohne SO2-Gabe und anschließend Feinhefelager im Edelstahltank bis zur Füllung am 16.08.2021.Durch seine kraftvolle Art ein echter Alleskönner und ein echter Hochgenuss zu gebackenem Flussfisch oder zu kräftigen Spargelgerichten.
